Sopa de Couve com Salsicha e Batata
Tempo de Preparo: 45 min
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
1 maço de couve
2 salsichas de frango
6 batatas
1 tomate
1 colher de sopa de cebola
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho
1½ litro de água
sal a gosto

Modo de Preparo

Em um caldeirão, coloque o azeite, o alho, a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente as batatas e o tomate. Coloque o sal e a água e ferva.
Quando ferver, coloque o caldo, abaixe o fogo até que as batatas fiquem macias. Passe pela peneira grossa o caldo com as batatas.
Coloque no caldeirão as salsichas e refogue por 1 minuto.
Acrescente o caldo de batatas, deixe ferver e por último coloque a couve escaldada.
Desligue o fogo para que a couve não escureça.
Sirva imediatamente.