Spaghettini com Rúcula
Tempo de Preparo: 30 min
Rendimento: 2 porções

Ingredientes
300 gr de spaghettini cozido al dente
1 maço de rúcula
2 tomates picados sem pele e sementes
½ xícara de chá de caldo de legumes
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
3 dentes de alho espremido
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira, coloque o azeite e o alho espremido.
Leve ao fogo para fritar até quase ficar dourado.
Junte os tomates e o caldo de legumes e dexe em fogo brando por aproximadamente 15 minutos.
Acrescente a rúcula e deixe mais uns 5 minutos.
Tempere com o sal a gosto.
Adicione o spaghettini cozido e misture.
Polvilhe com o parmesão e sirva.