Bata as gemas com o açúcar até ficar bem clarinho. Acrescente o mel. Bata muito bem.
Ferva a cachaça com os cravos e a canela. Deixe esfriar e coe.
Junte à mistura e acrescentar o azeite, a farinha peneirada com o fermento e, por último, as claras batidas em neve e as nozes.
Coloque em fôrma untada com azeite ou margarina.
Asse em forno quente.