| Kibe de Bandeja Tradicional | |
| Tempo de Preparo: | 20 min |
| Rendimento: | 6 porções |
| Ingredientes |
| Massa |
| Modo de Preparo |
| Massa Lavar o trigo e deixar de molho por, aproximadamente 15 minutos. Escorrer e espremer com as mãos, para retirar toda a água. Juntar à carne, adicionar os temperos, o sal, a cebola, a hortelã e as pedras de gelo. Passar tudo 2 vezes pela máquina de moer e misturar com as mãos. Separar a massa em 2 metades. Montagem Untar com óleo uma travessa refrátaria grande. Espalhar metade da massa até ficar uniforme, com cerca de 1 cm de espessura. Para facilitar, antes de espalhar a massa, molhar as mãos em água fria. Sobre a massa espalhada, colocar o recheio. Para cobrir com o restante da massa, proceder da seguinte maneira: abrir pequenas porções da massa, com as mãos sempre molhadas, e colocar sobre o recheio. No final, alisar com as mãos até formar uma camada homogênea da mesma espessura que a inferior. Riscar o quibe, fazendo desenhos de losangos, e cortar. Decorar com snoobar ou com as nozes restantes. Regar com azeite de oliva e colcar no forno preaquecido (180ºC) por 25 minutos, ou até dourar. Sevir quente ou frio, acompanhado de coalhada fresca ou seca. Recheio Em uma frigideira, dourar o snoobar com 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo. Reservar. Na mesma frigideira, colocar o resto da manteiga ou óleo, dourar o alho e acrescentar a cebola, a carne, a salsa e os temperos. Refogar até evaporar o excesso de água. Retirar do fogo e misturar o snoobar ou as nozes. Reservar alguns para decorar. |