| Molho
Escalde os tomates em água fervente, retires-lhe a casca e as sementes
(passe em uma peneira para aproveitar o suco).
Pique os tomates em pequenos cubos e refogue levemente com a cebola, o
alho e o óleo. Junte a salsa e apague o fogo.
Kafta
Umedeça o pão com água até desmanchar.
Coloque-o em uma vasilha e junte a carne, a cebola ralada, o alho, a canela,
o cominho, a pimenta do reino, a salsa e o sal.
Misture bem e deixe descansar por 5 minutos.
Unte com um pouco de óleo uma travessa refratária e espalhe,
uniformemente, a carne. Leve ao forno, preaquecido (180ºC), por aproximadamente
20 minutos.
Enquanto isso, descasque e corte as batatas em rodelas de cerca de 0,5
cm de espessura. Deixe de molho em água com sal. Retire, seque
uma a uma, e frite levemente em óleo bem quente. Deixe escorrer
em papel absorvente.
Após assar a carne, retire a travessa do forno (a carne encolhe
um pouco). Arrume as batatas sobre a kafta, deixando-as um pouco superpostas,
e espalhe o molho por cima. Leve ao forno por mais 15 minutos.
Retire e salpique com a salsa picada. |
